Traditional cakes

BUCULIN (HONEY ALMOND COOKIE)
BUCULIN (HONEY ALMOND COOKIE)
Click on photo to enlarge.
“Buculin “is produced on the basis of an old original prescription, being used for centuries-long and made of the native provisions of Cres`s archipelago.
Different ceremonies, particularly wedding celebrations were inconceivable without this honey almond cookie.
Interesting is, that we could consider “Buculin” as a natural barometer.
 
Ingredients: Honey, Flour, Oil, Sugar, Salt, Lemon bowl, Sodium carbonate (wash soda), Almonds
CHIFLET (VANILLA CAKE)
CHIFLET (VANILLA CAKE)
Click on photo to enlarge.
Small cake which got its name after its moon-like appearance. One of the oldest recipes of the Cres island, made on walnut basis.
 
Ingredients:  Flour,  Sugar, Margarine, Walnut , Eggs, Vanilla sugar,  Rum,  Salt,  Baking powder, Lemon bowl,  Powdered sugar
KACOTIN (TRADITIONAL ALMOND CAKE)

KACOTIN (TRADITIONAL ALMOND CAKE)
Click on photo to enlarge.

Traditional almond cake, one of the oldest autochthonous recipes of Cres.
Kacotin is servedwithwine, offering thus a special taste.
 
Ingredients:  Flour, Sugar, Almonds, Margarine,Eggs, Salt, Lemon bowl, Sodium carbonate (wash soda)
MENDULE BROŠTULANE (SUGARED ALMONDS)
MENDULE BROŠTULANE (SUGARED ALMONDS)
Click on photo to enlarge.

Almonds are autochthonous, native fruits in our archipelago.
Our ancestors used this sugared almonds for centuries-long as the best candies.
These delicacies are suitable for decorations on various festivities.

 
Ingredients:  Almonds, Sugar , Water
OLIVA BUCULIN
Oliva buculin - Slastice Margareta
Click on photo to enlarge.
Maslina je simbol mira, odanosti i vjernosti, a ulje masline je „tekuće zlato“ koje se koristi u ishrani na razne načine, te kao važan sastojak u medicini. Legende o ljekovitim svojstvima maslinovog ulja sežu daleko u povijest.
Mirisi davnina s mukotrpnim radom naših predaka nepce puni maslinovo ulje u buculinu.
 
Sastav: med, maslinovo ulje, brašno, sol, limunova kora, soda bikarbona, orah, šećer, vanilin šećer.
TRADITIONAL CAKES OF CRES - ROSETTES (SMALL ROSES)
TRADITIONAL CAKES OF CRES - ROSETTES (SMALL ROSES)
Click on photo to enlarge.
Small cake, by appearance like a little rose, suitable for decoration.
Dough is enriched and filled with a stuffing of jam, cocoa and walnut.
 
Ingredients:  Flour, Margarine, Sugar, Eggs, Salt, Vanilla sugar,  Sour cream,  Rum, Lemon bowl, Lemon juice,  Baking powder.
Stuffing: Jam,  Cocoa, Walnut
SALVIA BUCULIN (SAGE - HONEY ALMOND COOKIE)
SALVIA BUCULIN (SAGE - HONEY ALMOND COOKIE)
Click on photo to enlarge.
Made of the sage scented honey, known as “honey of all honeys”, with an extensively aromatic taste of sage flowers, which plant has been widely spread over the whole Islands of Cres and Lošinj, being known by its local name of “kuš”.
First inscriptions about the curative properties of this „holy plant “date from antique times.
It is a symbol of the fertility, good health and a long life.
Ingredients:  Sage honey, Flour, Oil , Salt, Lemon bowl,  Sodium carbonate (wash soda), Domestic almonds
SMOKVA MEDENJAK
Smokva Medenjak - Slastice Margareta
Click on photo to enlarge.
Smokva je plod Mediterana. Još u davna vremena bila je rado viđena voćka na stolovima naših predaka. Nekad kao i danas na razne načine se prerađuje. Smokva simbolizira život, mir, blagostanje i plodnost. Med sa smokvom ljekovita je i hranjiva poslastica.
 
Sastav: med, brašno, ulje, sol, šećer, limunova kora, soda bikarbona, vanilin šećer, smokva.
ŠKANJATA
Škanjata - Slastice Margareta
Click on photo to enlarge.
Škanjata je tradicionalna poslastica u obliku vjenčića od slatkog dizanog tijesta obogaćenog limunom i narančom. Pekla se u gradskim krušnim pećima kojih je nekad u Cresu bilo 10, a bile su vlasništvo creskih plemića, veleposjednika i trgovaca.
Zanat pripremanja se prenosio od majke na kćer jer su ih uglavnom žene pekle, a njih su zvali  pećarce. Domaćice su se rado okupljale oko peći jer su tamo ćakulale (pričale) i saznavale sve novosti.
Pribor za pripremanje bio je: kopanca (drvena posuda), deska, lopata, raknić (sukno za pokrivanje tijesta) i starguje (željezni strugač). Pekla se kao najfiniji kolač za vrijeme fešta. Creske domaćice uoči blagdana po okolnim selima nosile su na glavi košare pune škanjata koje su prodavale, a radi ravnoteže ispod košare stavljale su posvitek (krpa smotana u krug). Iz zaborava smo ih izvukli da Vas podsjetimo i prikažemo tradiciju našeg otoka.
 
Sastav: brašno, kvasac, šećer, margarin, sol, jaja, vanilin, limunova i narančina kora, mlijeko, voda, rum.

 

Podijeli/Spremi Podijeli

HRVATSKI OTOČNI PROIZVOD

Svoju izvornost i kvalitetu potvrdili smo 2010. i 2011. godine oznakom “HRVATSKI OTOČNI PROIZVOD“

Oznaka se dodijeljuje visoko kvalitetnim tradicijskim i inovativnim proizvodima koje proizvode otočni proizvođači.
Oznaku „Hrvatski otočni proizvod“ (HOP) dodjeljuje Ministarstvo mora, prometa i infrastrukture, a  dodjeljuje se visoko kvalitetnim tradicijskim i inovativnim proizvodima koje proizvode otočni proizvođači – trgovačka društva, zadruge i udruge, obrti, obiteljska poljoprivredna gospodarstva  te slobodna zanimanja.
Proizvod mora zadovoljavati zakonske odrednice o sigurnosti, zaštiti okoliša i zaštiti potrošača.

Otočki kolači

Kolači prema otočkoj tradiciji

Isprobajte kolače napravljene prema otočkoj tradiciji.
Uz svaki kolač postoji i priča vazana za kolač, kao i sastav od kojih materijala je kolač napravljen.
 
Svi proizvodi su rađeni ručno i bez konzervansa, izvorni i tradicionalni.

Torte

Torte

Naručite tortu za svadbu, rođendan, krstitke, godišnjicu braka... ili jednostavno za svoju dušu.
Pogledajte galeriju torti koje smo do sada napravili.
 
Svi proizvodi su rađeni ručno i bez konzervansa, izvorni i tradicionalni.

Tradicionalni kolači

Tradicionalni kolači

Isprobajte kolače napravljene na tradicionalan način.
Uz svaki kolač postoji i priča vazana za kolač, kao i sastav od kojih materijala je kolač napravljen.
 
Svi proizvodi su rađeni ručno i bez konzervansa, izvorni i tradicionalni.