“Buculin “is produced on the basis of an old original prescription, being used for centuries-long and made of the native provisions of Cres`s archipelago.
Different ceremonies, particularly wedding celebrations were inconceivable without this honey almond cookie.
Interesting is, that we could consider “Buculin” as a natural barometer.

 

Ingredients: Honey, Flour, Oil, Sugar, Salt, Lemon bowl, Sodium carbonate (wash soda), Almonds

Small cake which got its name after its moon-like appearance. One of the oldest recipes of the Cres island, made on walnut basis.

 

Ingredients:  Flour,  Sugar, Margarine, Walnut , Eggs, Vanilla sugar,  Rum,  Salt,  Baking powder, Lemon bowl,  Powdered sugar

 

Ingredients:  Flour, Sugar, Almonds, Margarine,Eggs, Salt, Lemon bowl, Sodium carbonate (wash soda)

 

Ingredients:  Almonds, Sugar , Water

Maslina je simbol mira, odanosti i vjernosti, a ulje masline je „tekuće zlato“ koje se koristi u ishrani na razne načine, te kao važan sastojak u medicini. Legende o ljekovitim svojstvima maslinovog ulja sežu daleko u povijest.
Mirisi davnina s mukotrpnim radom naših predaka nepce puni maslinovo ulje u buculinu.

 

Sastav: med, maslinovo ulje, brašno, sol, limunova kora, soda bikarbona, orah, šećer, vanilin šećer.

Small cake, by appearance like a little rose, suitable for decoration.
Dough is enriched and filled with a stuffing of jam, cocoa and walnut.

 

Ingredients:  Flour, Margarine, Sugar, Eggs, Salt, Vanilla sugar,  Sour cream,  Rum, Lemon bowl, Lemon juice,  Baking powder.
Stuffing: Jam,  Cocoa, Walnut

Smokva je plod Mediterana. Još u davna vremena bila je rado viđena voćka na stolovima naših predaka. Nekad kao i danas na razne načine se prerađuje. Smokva simbolizira život, mir, blagostanje i plodnost. Med sa smokvom ljekovita je i hranjiva poslastica.

 

Sastav: med, brašno, ulje, sol, šećer, limunova kora, soda bikarbona, vanilin šećer, smokva.

Škanjata je tradicionalna poslastica u obliku vjenčića od slatkog dizanog tijesta obogaćenog limunom i narančom. Pekla se u gradskim krušnim pećima kojih je nekad u Cresu bilo 10, a bile su vlasništvo creskih plemića, veleposjednika i trgovaca.
Zanat pripremanja se prenosio od majke na kćer jer su ih uglavnom žene pekle, a njih su zvali  pećarce. Domaćice su se rado okupljale oko peći jer su tamo ćakulale (pričale) i saznavale sve novosti.
Pribor za pripremanje bio je: kopanca (drvena posuda), deska, lopata, raknić (sukno za pokrivanje tijesta) i starguje (željezni strugač). Pekla se kao najfiniji kolač za vrijeme fešta. Creske domaćice uoči blagdana po okolnim selima nosile su na glavi košare pune škanjata koje su prodavale, a radi ravnoteže ispod košare stavljale su posvitek (krpa smotana u krug). Iz zaborava smo ih izvukli da Vas podsjetimo i prikažemo tradiciju našeg otoka.

 

Sastav: brašno, kvasac, šećer, margarin, sol, jaja, vanilin, limunova i narančina kora, mlijeko, voda, rum.